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L’autre soir, dans mon métro habituel, il m’est arrivé une expérience peu banale, quasiment inavouable.

Alors que je me laissais porter par la musique vissée sur mes oreilles, le nez dans le 20’ du jour à décortiquer les news en balançant doucement sur les rythmes Depeche Modiens, quelques personnes montent dans la rame.

Un type s’assied sur un strapontin, dans ma diagonale, je lui jette un coup d’œil machinal, et replonge dans ma lecture, mais soudain je relève brusquement la tête comme on le fait lorsqu’on s’aperçoit qu’il s’agit d’un visage connu ou d’une célébrité.

Or là, je ne le connais ni d’Eve, ni d’Adam, c’est un parfait inconnu. Pourtant, je suis totalement bouleversée et déboussolée par sa présence, la sensation est vraiment bizarre. Ce n’est pas « The beau gosse of the year », mais je suis scotchée, pétrifiée sur mon siège en skaï. Je rebaisse un peu le regard pour ne pas le mettre mal à l’aise et me rends compte que j’ai incroyablement chaud, mes joues doivent être écarlates ! Je constate qu’il semble être dans le même état.

Non ce n’est pas un coup de foudre, il s’agit d’autre chose, plus troublant… On se balance d’imperceptibles œillades et je tente d’analyser ce qui nous arrive.

Cela pourrait ressembler à une forme de complicité, or c’est bien plus fort que ça, plus rare, carrément inouï en fait ! Inutile de se voiler la face, j’ai tout simplement envie de lui, je suis face à une pulsion terrible et cela est tout aussi tentant qu’effrayant.

Comme moi, il est chamboulé et un peu perdu, il esquisse un sourire étonné et je pince mes lèvres pour exprimer la dualité des sentiments qui m’envahissent. Incroyable, mon système limbique est sans dessus dessous, le cerveau reptilien a pris le contrôle et je ne maîtrise plus rien. Il semblerait que le démon du 5 à 7 (petit frère de celui de midi) ait pris le pouvoir. J’ai l’impression qu’il n’y a plus que nous ici et maintenant, le monde autour a disparu, j’ai comme une sensation de flottement, mon corps est devenu bouillant et mes pensées sont confuses. Que faire ? S’il se levait maintenant et me tendait juste la main en signe d’invitation, je le suivrais, sans un mot, docile et volontaire, prête à sombrer vers l’appel de la chair.

Mais il reste là, en proie à ses envies similaires aux miennes, muselé par sa morale, emmuré dans ses principes.

Je lève un sourcil interrogateur, il me lance un regard gêné et empreint de doute.

Nous savons tous deux que cela est absolument hors norme et n’avons donc aucune idée de l’attitude à adopter. Comment réagir face à cette situation inédite ? Devrions-nous nous jeter l’un sur l’autre et profiter de l’instant présent ? Au risque de mettre en péril le fragile équilibre de nos vies respectives…

Nous avons été pris au dépourvu et n’étions pas préparés à vivre un tel événement dans ce lieu impersonnel et fonctionnel.

Non, nous n’avons pas osé céder à nos pulsions et ce sont les bonnes mœurs qui ont repris l’avantage. Je l’ai laissé s’éloigner en baissant les yeux, signe de l'acceptation implicite d'une impuissance face à un adversaire plus fort que soi. Sans heurt, nous avons repris le cours de nos existences ordinaires.

A ce jour, je ne sais toujours pas si cette décision était la bonne, mais je suis sûre d’une chose, c’est à quel point il est intrigant et puissant de ressentir que le cœur a ses raisons que la raison ignore.

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Sister « crumble to dust »

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Préambule :

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Oui, rassurez-vous, je ne vais pas commencer à encenser ma chef, ce n’est pas mon genre et vous le savez très bien. Je sais dispenser des compliments lorsqu’ils sont mérités, ici il n’en est point question, ma supérieure est loin d’être une sainte, oublions-la.

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Ouvrons les yeux, le calendrier va nous aider à trouver la réponse, bête comme choux (à la crème) : aujourd’hui c’est la Saint-Honoré. Et ce saint homme s’avère être l’emblème des pâtissiers. Je ne m’étendrai pas sur le pourquoi du comment, d’autres sites le feront mieux que moi. Juste que, comme j’ai quelques accointances avec le milieu par mes aptitudes culinaires et mes folies gastronomiques, je voulais en mes pages leur rendre hommage. Un jour prochain, je serai des leurs.

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Ci-dessous, un gland rose avec son bout chocolat (n'y voyez aucune allusion... enfin si, je n'ai pu m'en empêcher), également appelé "Salombo" (ce qui est immédiatement moins... poétique).

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Voici donc le petit récit d’une aventure vécue, comme les autres qui s’alignent au fil des jours.

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Qu’est-ce que je vous sers ?

… tout sauf une soupe à la grimace en hors d’œuvre et ce sera déjà un bon début.

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Je ne sais pas si vous avez la chance, l’honneur et l’avantage d’avoir près des chez vous des commerçants souriants et serviables, mais cette denrée est bien rare en notre belle contrée.

La France s’enorgueillit d’une certaine douceur de vivre, elle est réputée pour sa technologie, ses paysages, sa richesse culturelle… et sa gastronomie bien sûr !

Ces nombreux atouts nous donnent l’opportunité d’accueillir chaque année des touristes par milliers (ou plus si affinités).

Pourtant, lorsqu’on les interroge sur leurs impressions concernant notre doux pays, ce qu’ils ont apprécié et ce qu’ils déplorent, alors le constat est unanime (autant qu’affligeant et dommageable) : « La France serait parfaite… sans les Français ! ».

Oui, vous ne rêvez pas. Le grief revient régulièrement dans leur bouche et systématiquement en ce qui concerne note manque d’amabilité et de serviabilité.

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Ici le portrait d'une religieuse pas très catholique vu ses atours affriolants. La perversion est partout mes amis.

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Si on observe un peu la situation, le premier contact que quiconque a avec un pays étranger (et ce, depuis la nuit des temps) se fait par les échanges commerciaux.

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En la matière, nous sommes nullissimes car la moindre des choses quand quelqu’un vient jusqu’à vous pour y dépenser quelques sesterces, dollars, euros, bref son pécule, la moindre des choses est évidemment de savoir le renseigner, le conseiller, le servir. Pour que la relation - si brève soit-elle - se passe au mieux, le plus simple est d’ajouter à la sauce, une bonne dose de sourire.

Oh oui mais en réalité on tombe plutôt sur : « on n’a pas de ça ici », « ce n’est pas dans les habitudes de la maison », « et pour quoi faire ? ».

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Que celui qui n'a pas reconnu de quoi il retournait sur la photo ci-après se fasse connaître auprès des services vêtérinaires, on va le piquer sans délais.

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Du garçon de café à la boulangère, du cordonnier à la dentiste, de l’hôtelier à la maraîchère, sans cesse le même constat : à peine un bonjour et en prime on vous écoute d’une oreille distraite.

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Quel dommage de ne pas tendre vers l’excellence juste par le manque de cet ingrédient simple et si bon marché qu'est le sourire.

Etre reçu avec quelques égards apporte un tel plaisir ! Cela en fait sans conteste le « plus produit » qui change tout.

Savez-vous qu’elle est la différence entre un service ordinaire et un service VIP ? Hé bien dans ce dernier, il y a une vraie prise de conscience de ce qu’est la notion de service. On vous écoute, on s’exécute, on vous accompagne dans votre requête, tout simplement.

Force est de constater que nos vendeurs (au sens large) manquent donc cruellement de ce fameux « esprit commerçant ». Souvent même, ils sont d’une mauvaise foi écoeurante :

- euh, les chaussures, je les voulais en 40

- ah bon ? Ce n’est pas une taille 37 que vous m’aviez demandée ?

=> il est rare de se tromper en la matière…

- Monsieur, j’avais commandé une glace fraise-chocolat, or vous m’avez servi du café à la place de la fraise

- et ça ne vous convient pas ?

=> il me paraît évident que si j’avais voulu du café, c’est ce que j’aurai demandé dès le début !

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Alors, en général, ils repartent en grommelant et vous reprochant (du bout des dents ou dans leur barbe) de ne pas vous contenter de ce qu’ils vous ont apporté. Ils semblent trouver bizarre qu’on ne se satisfasse pas de ce qu’ils ont fourni par erreur, parce qu’ils ne vous ont pas écouté. Ils s’en foutent royalement de ce que vous voulez, ils ne cherchent qu’à encaisser leur fric.

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Je ne veux pas stigmatiser ou généraliser ces cas à toute la profession et jeter l’opprobre sur tous les marchands, n’empêche que lorsque j’ai la possibilité de faire un détour pour côtoyer des personnes aimables, je ne prive pas !

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Ne craquez pas sur l'image messieurs, vous commencez à baver sur votre clavier, ça fait désordre.

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L’autre jour, avec ma collègue, on se demandait si en laissant la monnaie à la taulière on réussirait à lui décrocher un début de sourire, peine perdue ! On avait l’impression de la faire chier en venant dans sa boutique. Si elle ne veut pas qu’on l’embête, ne voir personne, elle devient gratte-papier au fond d’un bureau et elle oublie le commerce, c’est plus simple !

Comme en plus la fraîcheur des ingrédients de ses quiches et tartes n’étaient pas irréprochable, la sanction va tomber, sans appel, irrévocable : boycott !

Ces gens ne méritent pas de prendre la place d’autres plus méritants.

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Justement, en la matière, il y a un contre-exemple, une prestation à saluer : celle d’un M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) dont le métier est de nous régaler de pâtisseries admirables et qui parfois « tient la boutique ». Il exerce place de la Nation (Paris 12^e). C’est un grand timide, avec des faux airs de Bocuse (en moins arrogant). Pas bavard et plutôt sur la réserve, en revanche sa patience et son professionnalisme sont aussi remarquables que ses gourmandises.

Ses douceurs sucrées sont un plaisir pour le palais, sa retenue polie est une invitation à revenir… ce que je ne manquerai pas de faire !

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La gourmandise est un vilain défaut ? Ca je ne crois pas.

En revanche, l’impolitesse est une tare et une forme de vulgarité. J’en suis persuadée.

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Sister « à déguster avec les doigts »

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P.S. : je précise que les photos de gâteaux présentées dans l’article représentent soit mes œuvres culinaires perso ou des éléments achetés dans une boulangerie « classique ». Les délices de Monsieur SAFFERS n’ont pas le temps d’arriver jusqu’à chez moi, ils sont dévorés dans l’instant, tant je succombe illico à la tentation.

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Pour le bonus, c'est juste que, quitte à présenter des friandises à croquer, je rêve de déguster celle-ci "sans pain ni beurre".

Message subliminal : Dave Gahan, my e-mail is just at the bottom of this page, on the left.